Indonesia
English
Kota Kinabalu, Malaysia (4 September 2025) – Tim dosen dari Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta (FT UNY), sukses menggelar program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) yang berfokus pada pelatihan kuliner bagi siswa SMK Tata Boga di Sekolah Indonesia Kota Kinabalu (SIKK), Malaysia. Kegiatan yang berlangsung selama dua hari, pada 3–4 September 2025 ini bertujuan untuk meningkatkan kompetensi dan menumbuhkan jiwa kewirausahaan siswa melalui inovasi produk olahan hasil laut.
Tim pengabdi yang terdiri dari Dr. Fitri Rahmawati, M.P., Prof. Dr. Dra. Kokom Komariah, M.Pd., Luthfi Riyadh Rahman, M.Pd., dan Reza Restiana, S.Pd., M.Pd. membekali para siswa dengan keterampilan teknis dan wawasan bisnis kuliner.
Pada hari pertama, 3 September 2025, para siswa diajak langsung untuk mempraktikkan pengolahan empat produk inovatif berbahan dasar ikan, yaitu bakso ikan, kerupuk atom ikan, nugget ikan, dan hidangan western fish florentin. Para siswa SIKK menunjukkan antusiasme tinggi saat mengikuti seluruh proses, mulai dari persiapan bahan, teknik mengolah adonan, metode memasak seperti menggoreng dan mengukus, hingga penyajian akhir. Pelatihan ini secara khusus dirancang untuk memanfaatkan potensi hasil laut yang melimpah di wilayah Sabah, sekaligus mendorong inovasi dalam pengolahan pangan lokal.
Kegiatan hari kedua, 4 September 2025, berlanjut dengan pendalaman materi, yang mencakup aspek krusial dalam dunia wirausaha. Para dosen memberikan pemahaman tentang cara menghitung Harga Pokok Produksi (HPP) dan strategi penetapan harga jual. Melalui sesi simulasi, siswa belajar bagaimana menganalisis biaya dan menentukan harga yang kompetitif untuk produk-produk yang telah mereka buat.
Kepala Sekolah Indonesia Kota Kinabalu menyambut baik dan memberikan apresiasi tinggi terhadap program ini. Menurutnya, pelatihan yang diberikan oleh tim dosen UNY sangat relevan dengan kebutuhan siswa SMK Tata Boga SIKK. "Kegiatan ini tidak hanya meningkatkan keterampilan praktis siswa kami, tetapi juga secara efektif menumbuhkan semangat kewirausahaan di antara mereka," ujarnya.
Ketua tim pengabdi, Dr. Fitri Rahmawati, M.P., menyatakan bahwa kegiatan ini merupakan wujud nyata kontribusi perguruan tinggi dalam mendukung pendidikan vokasional Indonesia di tingkat internasional. "Kami ingin siswa mendapatkan pengalaman belajar yang utuh, tidak hanya di dapur, tetapi juga bagaimana mengembangkan produk olahan ikan menjadi peluang usaha yang bernilai jual,” ungkapnya.
Melalui program PkM di luar negeri ini, UNY menegaskan komitmennya untuk memperluas jangkauan pengabdian hingga ke sekolah-sekolah Indonesia di berbagai negara. Diharapkan, siswa SMK Tata Boga SIKK Kinabalu kini lebih terampil, kreatif, dan siap bersaing di dunia kerja maupun sebagai wirausahawan kuliner masa depan.
Youtube: https://youtu.be/Og-o6XBI0IQ?si=tTpHauRnuM1Afazr
Link foto kegiatan: https://drive.google.com/drive/folders/1LWjn5Gw7iaa2Q52YUK06kB7FNB-pEhLY...
