Indonesia
English
Sleman, 18 November 2025 - Universitas Negeri Yogyakarta melalui Program Studi Pendidikan Tata Boga mengadakan kegiatan edukasi penerapan Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) di dapur praktik sebagai bentuk dukungan terhadap Tujuan Pembangunan Berkelanjutan atau Sustainable Development Goals (SDGs), terutama SDG 3: Kehidupan Sehat dan Sejahtera. Kegiatan ini dilaksanakan pada pekan ujian praktik mahasiswa di Laboratorium Pastry Tata Boga UNY sebagai upaya meningkatkan kesadaran keselamatan kerja di lingkungan kuliner.
Kegiatan ini berfokus pada pemahaman dan praktik langsung prosedur K3 seperti penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) di dapur, tata cara menyalakan oven dan kompor secara aman, serta pengoperasian alat listrik seperti mixer. Mahasiswa juga mendapatkan pendampingan terkait manajemen risiko kecelakaan dan standar kebersihan dapur sesuai industri. Seluruh peserta berasal dari angkatan aktif yang sedang menempuh mata kuliah praktik dasar boga. Materi kegiatan menekankan bahwa penerapan K3 memiliki kaitan erat dengan tujuan SDGs yang lebih luas. SDG 3 berfokus pada pencegahan kecelakaan dan penyakit akibat kerja, SDG 8 menekankan lingkungan kerja yang aman sebagai bagian dari pekerjaan layak, dan SDG 12 mendukung pengelolaan dapur yang bersih melalui sanitasi dan pemilahan limbah. Dengan begitu, mahasiswa tidak hanya memahami teknik memasak, tetapi juga belajar menjadi tenaga kerja profesional yang peduli keselamatan dan keberlanjutan.
Selama kegiatan, mahasiswa mempraktikkan langsung langkah-langkah keselamatan seperti mengecek selang gas sebelum menyalakan kompor, mengatur suhu oven secara bertahap untuk mencegah luka bakar, serta memastikan posisi tangan aman saat menggunakan pisau dan mixer. Mereka juga menerapkan prosedur sanitasi seperti menjaga kebersihan area kerja dan melakukan pemilahan sampah organik dan anorganik. Pendekatan praktik langsung ini membuat pembelajaran terasa lebih realistis dan aplikatif.
Melalui program ini, diharapkan mahasiswa semakin disiplin dalam menerapkan K3 baik selama praktik di kampus maupun nantinya saat terjun ke dunia industri kuliner. Kegiatan ini sekaligus menjadi bukti komitmen UNY dalam mendukung pencapaian SDGs melalui pendidikan yang berkelanjutan. Kedepannya, penerapan K3 akan terus diperkuat sebagai budaya kerja mahasiswa Tata Boga untuk menciptakan lingkungan dapur yang aman, sehat, dan produktif.
